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Crean empresa y franquicia para darle gusto al paladar

  • Milthon Minor
  • en Fiestas

Jorge Palacio pasó de ser empleado de maquiladora a empresario; con su firma de productos agridulces, “Batilongo”, ha logrado acaparar el mercado de la zona costa.
Ahora, para probar el gusto de los consumidores cachanillas acudió a las Fiestas del Sol, como parte del módulo Baja Mark, de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco).
Contó que la empresa tiene seis años funcionando, empezó porque su esposa y él hacían una mezcla de salsas de tamarindo para probar mientras se juntaban a ver películas, lo compartían con sus amistades, quienes les pedían que les vendieran el dulce, que ellos llamaban “batilongo”, y que se convertiría en toda una marca.

“De ahí surgió la idea de que si la gente lo quería comprar podría ser un negocio; de ahí registramos la marca, creamos el logo y desarrollamos un plan de crecimiento”.

Cuentan con diez productos de pulpa de tamarindo que fabrican y comercializan (churros, cacahuates, salsas, paletas, entre otros).

La otra línea de negocios que manejan es una tienda con el concepto dulcería, la cual ahora es una franquicia, donde venden las botanas preparadas (alrededor de 22).

Inclusive comercializan sus salsas en restaurantes y bares y preparan platillos con base en la pulpa de batilongo, por ejemplo en el Hussong’s en Ensenada tienen unas alitas llamadas bufalongas, salsa Búfalo con la salsa Batilongo.
La empresa es de Ensenada y distribuyen localmente, pero también en Tijuana, Playas de Rosarito y Tecate.

Acudieron a las Fiestas del Sol y al AgroBaja porque son puntos importantes para darse a conocer y probar un nuevo mercado.
“Sabemos que a Mexicali le gusta mucho el tipo de tamarindo, chilito, para poder comparar el gusto del paladar del mexicalense hemos creado un par de productos con esas adecuaciones, es por eso que estamos en estos foros”.
A las Fiestas del Sol acudió con su esposa y su hija, pues se trata de un negocio familiar, en el que todos están involucrados.

Pasó a empresario
Pasar de ser empleado a empresario lo considera todo un aprendizaje: “Hay que ser ordenado, hay que ser paciente, hay que trazar un plan… No será a la primera, es cuestión de estar trabajando a diario”.
Recomendó que quienes decidan emprender se acerquen a una incubadora, por ejemplo de la Sedeco; además de hacer un plan de negocios.

En cuanto a las fallas que él como emprendedor ha tenido, dijo que abrió muchas tiendas de manera rápida, seis tiendas en un año y medio, pero en retrospectiva consideró que debieron tardar más tiempo en abrir, “creo que nos aceleramos… lo que nos falló es aprender a tener nuestros sistemas de control para una organización más grande”.

Actualmente, disminuyeron de seis a cuatro tiendas y “estamos mucho más ordenados, listos para el crecimiento”.

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