Los churros de harina endulzados con azúcar o con diversos ingredientes son una tradición que puede disfrutarse todo el año.
Churros “El Estimado” ubicado en calle K en la colonia Nueva, tiene más de 60 años endulzando el paladar de los cachanillas.
Raquel Sánchez gerente y dueña de El Estimado, maneja el sólido negocio que su padre fundó en la década de los 50s; “fue mi papá quien empezó aquí en una mesita hace varios años con un tanquecito de gas ya después compró un carro pequeño, se estacionó aquí y empezó a vender sus churros, después compramos uno más grande y fue así que empezó a evoluciona el negocio”, cuenta la propietaria.
El nombre de ‘El Estimado’ surgió al apodo que con el que el primer dueño se dirigía a sus clientes cuando el primer punto de venta eran las primarias Benito Juárez, Miguel Alemán y Leona Vicario.
La receta original ha permanecido en la familia desde aquellos años, también como la respuesta de los clientes y la unión familiar.
“Nuestros clientes son personas muy leales, muy buenas, son muy amables nunca hemos tenido algún problema, ni quejas, les han gustado bastantes”, mencionó Raquel.
La popularidad y el buen gusto obligan a los clientes a venir de diferentes puntos como lo son Palaco, la zona del Cetys, de San Marcos, Villa Fontana y hasta el ejido Puebla.
“De este negocio se ha mantenido no solamente mi familia si no también la de mi yerno y dos más”, dijo la feliz propietaria.
El proceso de elaboración es muy sencillo desde comprimir la masa y pasarla por aceite y revolcarla en azúcar con canela el cual no tarda ni 15 minutos.
El señor Miguel Ángel Batiz, esposo de Raquel es el encargada de elabora los churros, no plática brevemente el proceso; “se calienta el agua, se hierve, después se la agregas a la harina, después se bate, una vez lista la subes al troque y te vienes a elaborarlos aquí”, mencionó.
“El proceso de elaboración dura dos minutos para que salga la “rueda” bien cocida”.
El Estimado también ofrece buñuelos preparados por la misma Raquel, la cual comentó que fríe hasta 1 mil tortillas para este producto.
Gracias a las buenas ventas El Estimado tiene el plan de seguir deleitando a todos los mexicalenses con la receta original de los churros mexicanos.
