/ viernes 4 de marzo de 2022

Los mejores vinos de BC en la Agrobaja

Después de casi dos años de pandemia, volvieron a presentarse en Mexicali

Después de casi dos años de pandemia, volvieron a presentarse en Mexicali los mejores vinos que se producen en Baja California, los cuales pueden ser degustados en el pabellón de esta bebida en la edición 2022 de la Agrobaja.

En dicho espacio, los visitantes tienen la posibilidad de probar las distintas variedades de uva que cosechan los productores de la región, lo ha dado como resultado vinos que han sido galardonados a nivel nacional e internacional.

En este pabellón, el cual se ubica casi en la entrada a la expo, se encontró Martín Torres, encargado del módulo de la Central Licorera de Mexicali, quien invitó a los asistentes a probar los vinos que les gusten, pero sobre todo, pidió estar abiertos a aquello que es fuera de lo común.

Algo fuera de lo ordinario es el vino llamado Lyra, de la marca Península que es producido por la empresa L.A. Cetto, el cual utiliza las variedades Montepulciano y Barbera.

Sus uvas son de origen italiano, pero se han adaptado al clima del Valle de San Vicente, el cual tiene una crianza en barrica por doce meses.

Este vino lo recomendó disfrutar con quesos fuertes, así como en platillos que utilicen carne magra.

Una opción orgánica

Por otra parte, la vinícola De Becerra, la cual se ubica en la colonia Vicente Guerrero, en San Quintín, una de sus opciones es un vino certificado como orgánico.

Se trata de un Cabernet Sauvignon que utiliza levaduras de origen orgánico y que además no se hacen adiciones de sulfitos, los cuales suelen utilizarse para controlar el crecimiento de bacterias u otros organismos que pueden afectar el sabor del vino, explicó Sabino Becerra, gerente de producción del viñedo.

“Este vino expresa la variedad tal como es, no hay nada más, la uva fermentada de manera convencional”.

Alejandro Ceceña, encargado de la vinícola, precisó que el proceso de un vino orgánico inicia desde la cosecha de la planta, en el que se respeta el vinificación y embotellado bajo los lineamientos que exige una certificación orgánica.

“Nuestros viñedos están en medio de un cultivo que tenemos de fresa, frambuesa y tomate, que es orgánico, todo para exportación y no podemos tener plantas de uva con químicos, porque contaminaría el resto de la producción que tenemos”.

Los empresarios vinícolas recomendaron maridar su vino orgánico con carne roja, así como con pastas.



Jorge Galindo | La Voz de la Frontera

Después de casi dos años de pandemia, volvieron a presentarse en Mexicali los mejores vinos que se producen en Baja California, los cuales pueden ser degustados en el pabellón de esta bebida en la edición 2022 de la Agrobaja.

En dicho espacio, los visitantes tienen la posibilidad de probar las distintas variedades de uva que cosechan los productores de la región, lo ha dado como resultado vinos que han sido galardonados a nivel nacional e internacional.

En este pabellón, el cual se ubica casi en la entrada a la expo, se encontró Martín Torres, encargado del módulo de la Central Licorera de Mexicali, quien invitó a los asistentes a probar los vinos que les gusten, pero sobre todo, pidió estar abiertos a aquello que es fuera de lo común.

Algo fuera de lo ordinario es el vino llamado Lyra, de la marca Península que es producido por la empresa L.A. Cetto, el cual utiliza las variedades Montepulciano y Barbera.

Sus uvas son de origen italiano, pero se han adaptado al clima del Valle de San Vicente, el cual tiene una crianza en barrica por doce meses.

Este vino lo recomendó disfrutar con quesos fuertes, así como en platillos que utilicen carne magra.

Una opción orgánica

Por otra parte, la vinícola De Becerra, la cual se ubica en la colonia Vicente Guerrero, en San Quintín, una de sus opciones es un vino certificado como orgánico.

Se trata de un Cabernet Sauvignon que utiliza levaduras de origen orgánico y que además no se hacen adiciones de sulfitos, los cuales suelen utilizarse para controlar el crecimiento de bacterias u otros organismos que pueden afectar el sabor del vino, explicó Sabino Becerra, gerente de producción del viñedo.

“Este vino expresa la variedad tal como es, no hay nada más, la uva fermentada de manera convencional”.

Alejandro Ceceña, encargado de la vinícola, precisó que el proceso de un vino orgánico inicia desde la cosecha de la planta, en el que se respeta el vinificación y embotellado bajo los lineamientos que exige una certificación orgánica.

“Nuestros viñedos están en medio de un cultivo que tenemos de fresa, frambuesa y tomate, que es orgánico, todo para exportación y no podemos tener plantas de uva con químicos, porque contaminaría el resto de la producción que tenemos”.

Los empresarios vinícolas recomendaron maridar su vino orgánico con carne roja, así como con pastas.



Jorge Galindo | La Voz de la Frontera

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