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Don Mario

El esfuerzo y la perseverancia en el trabajo diario hacen destacar a cualquiera y más si éste, gracias a su calidad en la atención y producto ofertado han hecho que permanezca en el gusto de la población por muchas generaciones.
Éste es el caso del señor Mario Mercado Gutiérrez, de 76 años, quien a lo largo de más de 50 años se ha dedicado a la elaboración de tortas que han sido degustadas por un sinnúmero de cachanillas en uno de los denominados “food trucks”.
Don Mario inició en la venta de tortas a los 25 años. Al ver que no conseguía trabajo se las ingenió para crear una carreta en la que recorría las calles de esta calurosa ciudad con sus tortas frías, para después de alrededor de 20 años comenzar con una tradición que lo haría un personaje emblemático de los campos de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).

“Yo inicié con una carreta, yo he andado aquí en Mexicali luchando por vivir; por ahí del ochenta estoy viniendo a vender aquí, a conocer juventud con mi lonchera”.
En éstos más de 30 años, don Mario a bordo de su “food truck” ha visitado muchas Facultades y escuelas de esta máxima casa de estudios, dejando su legado de sabor en toda la comunidad universitaria.
“Le dicen la torta móvil y ha sido un éxito y mi agua de limonaranjada que no la cambio por nada, ésta fue mi mera fama, venían de todas partes a beber mi agua”.
El residente de la colonia Independencia ha pasado por altas y bajas, como en todo negocio, pero esto no le ha quitado el gusto por salir adelante y llegar con ánimo cada tarde al estacionamiento de los campos universitarios a atender a los jóvenes, quienes llegan a su hoy improvisado puestecito.

Don Mario actualmente pasa por una terrible situación que aunque no le impide estar cada tarde ahí, sí le impide hacerlo con la calidad que él desea ofrecer a sus clientes, por lo que alumnos, maestros y administrativos de la UABC se han organizado para realizar un rifa en beneficio de este hombre y todo lo recaudado servirá para la compostura de su fiel lonchera, que ha permanecido a su lado por mucho tiempo y espera componer a la brevedad o ¿por qué no?, de ser suficiente lo recaudado hasta cambiar por otra que le ayude a dar un mejor servicio a sus comensales.

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