Laura Estela García Bejarano es una mujer cachanilla que sabe crear una cerveza artesanal desde cero, además de que está acreditada como jueza de esta bebida milenaria por el Beer Judge Certification Program, (Programa de Certificación de Juez de Cerveza por sus siglas en inglés), quien además ha sido reconocida por Frida, una cerveza que le generó un premio.
Laura, como le dicen la mayoría de sus seres queridos, es de las pocas mujeres mexicalenses que conoce la industria cervecera y que le ha permitido ser jueza en diferentes competencias en las que se distingue a las mejores creaciones.
Ella empezó a conocer de la cerveza artesanal en el 2013, sobre todo cuando viajaba a conciertos en Estados Unidos, en donde todavía no podía consumirla, debido a que todavía no cumplía 21 años, sin embargo, sabía que le llamaba la atención que había opciones distintas a lo que había en México.
“Nunca me gustó el licor en sí, pero la cerveza sí, pensaba que debía haber algo más, no sabía qué. Ya en el 2014 empecé a identificar a gente que estaba trayendo cerveza artesanal y fabricando su propia cerveza”, recuerda.
Ella encontró su tribu de gente que le gusta lo mismo que a ella con el empresario Rafael Mosqueda, quien ahora produce cerveza, pero en Alaska.
Entre sus primeros intentos de producción, produjo cerveza del estilo Hefeweizen, también del estilo Rauchbier y una Cream Ale, de la cervecería Tres B, donde fue asistente de cervecero.
En el 2016, el empresario Héctor Corella la invitó a trabajar como jefa de producción, en la cervecería Amante, en donde Laura creó su bebida favorita: la “Frida”, una de estilo Session India Pale Ale, lo cual le dio la presea del segundo lugar en el Ensenada Beerfest de 2017.
“Se ha ganado muchos premios y esa receta ha tenido mínimas modificaciones desde su primera receta, desde la primera vez pegó, gustó y se quedó”.
Aunque actualmente no se encuentra trabajando en la esfera cervecera, ocasionalmente funge como jueza de esta bebida, como lo hizo en marzo de este año.
Sobre ella
- Laura Estela García Bejarano, creadora de Cerveza Frida
- Frida es una Session IPA descrita como una cerveza lupulada y amarga, moderadamente fuerte, la cual exhibe variedades de lúpulos de distinta variedad
- Esta cerveza ganó el segundo lugar en el Ensenada Beerfest de 2017
- Laura es jueza por el Programa de Certificación de Juez de Cerveza (Beer Judge Certification Program).
