PRISMA
Uno de los sectores de la economía más afectado por la contingencia sanitaria que agobia a millones de mexicanos, es sin duda alguna el gastronómico. Miles de restaurantes suspendieron sus labores y todo hace suponer que pocos volverán a operar; no resistieron el fuerte golpe causado en sus condiciones financieras por las medidas sanitarias dictadas a causa del Covid-19.
Por ejemplo, a nivel nacional el diario El Universal informó que el famoso restaurante de la Ciudad de México que lleva el nombre del estadista británico Winston Churchill, fundado hace 48 años, cerrará sus puertas en forma definitiva.
En lo que a nuestro medio se refiere, la situación no es nada halagadora que digamos. Miguel Ángel Badiola, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Baja California, presentó a medios informativos de Tijuana el futuro incierto de la industria gastronómica regional debido a los embates de la pandemia, que por lo visto nadie sabe cuándo acabará.
Dijo el empresario que uno de cada tres negocios gastronómicos cerrarán definitivamente; solo un 10% se adaptó a prestar servicio a domicilio, el tradicional “para llevar” y el uso de plataformas digitales. El 90% fracasó en su intento de salvar sus empresas utilizando esas modalidades comerciales.
Cuando ello ocurra -cierre de restaurantes- se antoja preguntar: ¿Cuántos trabajadores, cocineros, meseros y empleados pasarán a formar parte de esa enorme legión de bajacalifornianos desempleados? ¿Cuántos puestos de trabajo indirectos se perderán?, no hay que olvidar a sus proveedores. La cifra será muy importante.
Por otra parte, el golpe que está recibiendo la industria impactará en la economía de nuestra entidad, ya que se ha posicionado como un “referente a nivel internacional” que la ha convertido en oferta atractiva para el turismo extranjero y nacional que nos visita para disfrutar de la calidad y variedad que ofrece nuestra gastronomía.
Si recordamos que también existen otros sectores económicos en grandes apuros financieros -por falta de ingresos que les permitan subsistir- sobre todo pequeñas empresas, debemos aceptar que nos esperan tiempos muy difíciles.
P.D. Un grupo de fundadores de Acción Nacional están pidiendo a sus dirigentes que exijan al ex gobernador Francisco Vega de Lamadrid “dar la cara” y aclarar lo relacionado con las acusaciones que sobre malos manejos en su administración le están haciendo.
