Erik Carrillo Corral ha tomado las riendas de los equipos de beisbol de CETYS Universidad campus Mexicali, tanto de Juvenil C, como de Primera Fuerza o Colegial. Las categorías estaban al mando de Javier Matsuo, entrenador recién retirado del diamante.

Carrillo es licenciado en Actividad Física y Deportes, actualmente está estudiando la maestría en Entrenamiento de Alta Competencia. Desde el 2023 se desempeñaba como entrenador asistente del entrenador Javier Matsuo en los equipos de beisbol que ahora estarán a su cargo.

Desde el 2019, Erik Carrillo inició su carrera en CETYS Universidad; fue entrenador asistente y preparador físico del equipo de softbol femenil de Zorros de CETYS Universidad, que dirige el entrenador César Alcántar.

Sus primeros y más importantes compromisos al mando de uno de sus equipos (categoría Colegial o Primera Fuerza), fue la etapa estatal de la Universiada CONDDE, así como la Final 8 de la Conferencia Nacional de Beisbol CONADEIP 2024.

Erik es originario de Mexicali y, entre sus múltiples experiencias laborales, se destaca haber sido preparador físico para los Centinelas de Mexicali en 2015 y los Algodoneros de San Luis Río Colorado en 2019.

Como entrenador de atletas de alto rendimiento, Erik Carrillo ha trabajado individualmente con varios jugadores profesionales, incluyendo a José Amador de los Acereros de Monclova, Román Alí Solís de los Sultanes de Monterrey, Kristian Delgado de los Saraperos de Saltillo y Danry Vásquez de los Tiburones de Guaira (Venezuela).